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新瀉的物價，是北陸裡頭最公道的。名列日本面積第五大縣，北側日本海岸線綿延滋養豐富的漁產，再加上聞名遐邇的越光米，使得我不得不說，新瀉令我留戀。證據在哪裡? 我舉三家店為例與你分享。
首先是上途的新瀉市區的函館函太郎迴轉壽司(紫竹山店)。距離車站坐車五分鐘，走路不到二十分鐘。在用餐時間，如果你是個較沒耐心的人，建議別去；因為我前面的日本人全家排了一個半小時，我排了一小時五十分，哈哈。但是，這家的名氣在當地太響，必然有其魅力。
日本愈是有名的迴轉壽司，輸送帶上愈是空無一物;現場幾乎沒有人從轉盤上拿來吃，而是全部用客訂的。桌旁有空白的便條紙，拿起來揮筆即就，交給師傅後幾乎不到兩分鐘，超新鮮現捏的壽司就端來了。這種感覺非常好，而且顧客可以精準享受自己喜歡的。這家店的每盤價格，應該是新瀉市區中最合理的，難怪大家眼睛都很尖，尖峰時間現場排隊的人永遠不減。菜單名目極多，但是軍艦三昧、炙り三昧、うに三昧(海膽)、本まぐろ三昧(鮪魚三大部位)，以及下圖的穴子一本握り請必點。食量較小的女性，嚐過這幾品之後，必然回味無窮
新瀉少數景點中頗為有名的朱鷺展望台(朱鷺メッセ)，相信你一定會去。但是我要說的是，就在展望台下車的前一站「ピアBandai魚市場」，非常值得你去逛逛。一整排餐廳與大型生鮮賣店，鐵定有驚喜等著你。我們在其中一家餐廳「每人」吃了兩支蜘蛛蟹/五個飽滿石牡蠣，這樣一個人才4000日円。新鮮度、驚人的鮮甜，價格，種種水準，你在台北的五星很難達到相同程度。所以我才說你不來可惜。
接下來要介紹的這家迴轉壽司，在直江津。由於太特別了，所以我用力介紹一下。直接津是整個北陸鐵道中非常重要的轉乘站，此市並不熱鬧，但是如果從東京/長野的南邊過來，或者搭乘北越特級號火車，必會至直江津。這家餐廳距離車站蠻遠的，走路到不了。但是請注意，它是連鎖壽司企業複雜品牌中的一家，在很多縣份都有。可是呢....
請你看一下下圖的價格，就知道我的意思了。同樣的品牌，在不同地域的價格自然差異。而在直江津這個可愛寧靜的小地方，魚べい(魚米)除了價格實惠便宜到幾乎讓人下巴掉來的地步之外；它還提供一種目前我見過最新穎的新幹線高速點餐法，十分有意思。所以我才特別撰文於此。
坐下來之後(當然11:00/17:00之後才去照樣大排隊)，拿起桌旁的平板電腦，單指滑動如飛。每一項每一次的確認，即使與廚房師傅前的電腦螢幕連線。當你放下平板電腦，一分鐘內，你要的壽司會怎麼來呢?
下方的圖，有沒有看到我的旁邊有上下兩條軌道呢? 新幹線火車的模型拖著一個長盤，咻~以極高的速度，瞬間停在你的桌旁，停車的位置絕對是剛剛好。當你把壽司盤拿起之後，按一下軌道旁的紅色按紐，火車就會趕緊衝回廚房繼續送出別人的注文。你會問說，那如果沒注意到運壽司的火車來了，沒拿的話會怎樣? 哈 這時就會開始有警報聲，通知你有東西到了，請趕快拿起你的壽司盤，讓火車能繼續開動，免得耽誤別人點餐。我走遍日本，這個創意是首見，發明這招的人簡直把迴轉壽司的經營又提升了一大效率層次。
但是，方法雖新，品質並不敷衍。廚房內仍然是標準師傅手工捏緻。加上此種新設計可以大為降低服務生的人力節省，顧客的用餐速度也自然流暢起來。喊一聲結帳，櫃檯已經從你桌旁的平板電腦系統連線，馬上知道總金額多少了，可怕吧。此店確實是值得介紹的，然而真正嚇到我的是...
當我們意外地享受這家新型迴轉壽司店後，三十幾盤，到了櫃台結帳。如此新鮮甜美扎實的食材，回味吮指，結帳的時候總金額竟然不到「台幣一千元」(2890円)。這...怎麼可能呢，太幸福了。所以我說，如果會找的話，新瀉食(是)天堂，你可有同感否^^
新潟県 新潟市中央区 紫竹山 2丁目4-33
